スキレット ロッジ。 ロッジのスキレットを使いこなそう!サイズ別レシピ10選!|YAMA HACK

ロッジのスキレットを使いこなそう!サイズ別レシピ10選!|YAMA HACK

スキレット ロッジ

一見、鉄製のフライパンのようなスキレット。 火が均等にじっくりと素材に行き渡るので、厚手のお肉などもしっかりと火が通り、フライパンで作るよりもおいしく調理できると注目されています。 スキレットはキャンプで使える調理器具としても人気ですし、ニトリやダイソーのスキレットが安くておしゃれとSNSなどで話題になりました。 しかし、このスキレットは素材に鋳鉄が使用されているので、油を使ってしっかりと手入れしないと錆びや焦げつきが発生してしまいます。 スキレットを使ってみたいけれど、どれを選べばよいのかわからない、お手入れ方法が難しそう…そんな方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、料理研究家の藤崎友紀さんがスキレットについて徹底解説!森崎さんおすすめのスキレットの紹介や、スキレット初心者におすすめのレシピ、スキレットのお手入れ方法もご紹介します。 スキレットを使いこなして、あなたもプロ顔負けの料理を調理できるようになりましょう。 料理研究家 管理栄養士・製菓衛生師・中医薬膳指導員・チャイルドマインダーの知識、経験を生かし、初心者でも楽しめる「世界の料理」レシピや「アンチエイジング」「ダイエット」「離乳食」「マタニティ・授乳期」「家庭料理」の簡単レシピを考案。 身近な食材でお洒落でヘルシーな食卓を演出。 2児の母。 各種イベントの講師、メニュー開発、各種メディアで料理研究家として活動中。 ブログは毎日更新中。 日々の生活から簡単レシピまで、たくさん紹介しています。 管理栄養士・製菓衛生師・中医薬膳指導員・チャイルドマインダーの知識、経験を生かし、初心者でも楽しめる「世界の料理」レシピや「アンチエイジング」「ダイエット」「離乳食」「マタニティ・授乳期」「家庭料理」の簡単レシピを考案。 身近な食材でお洒落でヘルシーな食卓を演出。 2児の母。 各種イベントの講師、メニュー開発、各種メディアで料理研究家として活動中。 ブログは毎日更新中。 日々の生活から簡単レシピまで、たくさん紹介しています。 スキレットおすすめ一覧• サイズ・重量 スキレットは厚みがあって重いので、 とくに女性は 実際に手に持って、使用感を確かめてみましょう。 素材 スキレットは鋳鉄製のものが一般的ですが、耐熱陶器製やホーロー製のものもあります。 蓄熱性や熱伝導率を考えると、鋳鉄製や黒皮鉄製のものがおすすめです。 また、キャンプやアウトドアで使うのか、自宅のキッチンで使うのか、スキレットを使用するシーンや用途によって素材を選ぶと良いでしょう。 IH調理器対応 ガスコンロでなくIHクッキングヒーターを使っているご家庭も多いので、スキレットがIHクッキングヒーターに対応しているか購入前に確認しておきましょう。 デザイン スキレットはその機能性も重要ですが、キッチンやダイニングのインテリアに合うかどうかも大切なポイント。 おしゃれなスキレットも数多く出てきています。 作った料理をSNSへ投稿される方は、そのデザインにもこだわりを持つと、より一層愛着が湧くこと間違いなしです。 取っ手の長さ スキレットは持ちやすさも重要です。 炒めものをすることが多いと、取っ手が長い方が使いやすいですし、軽さを考えるなら、短い取っ手の方が良いでしょう。 取っ手の長さは実際に手に持って確認することをおすすめします。 お手入れのしやすさ 通常のスキレットは鋳鉄製のため、 シーズニングと呼ばれる油を利用した特殊なお手入れが必要になりますが、中にはシーズニング加工済みのスキレットもあります。 最近は、シーズニング不要で使えるステンレス製や耐熱陶器製のスキレットも人気があります。 しかし、このような鋳鉄製以外のスキレットは鋳鉄製のスキレットと比べて、蓄熱性、熱伝導率が低いこともあるので注意が必要です。 お手入れのしやすさで選ぶのか、機能性で選ぶのか、よく検討してみましょう。 蓋の有無 蓋があることで蒸気を均一に行き渡らせることができ、熱を効率的に素材に伝えることができます。 スキレットと蓋を併用すると、蒸し焼きや蒸し炒めなどの調理もできます。 料理をよりおいしく作りたい方、料理好きの方には蓋のあるスキレットをおすすめします。 スキレットおすすめ13選|森崎友紀さんが厳選して紹介! 2017年株式会社サイバーエージェントに中途入社し、アドテク本部に配属。 SSPプロダクトのメディアコンサルタントとしてメディアリクルーティングや広告運用を経験し、外部メディアの広告収益拡大化を担当。 その後、海外配信向けアプリ比較サイトの立ち上げに携わり、2018年7月よりグループ会社である株式会社CyberOwlにて、「モノレコ by Ameba」の立ち上げに携わる。 2017年株式会社サイバーエージェントに中途入社し、アドテク本部に配属。 SSPプロダクトのメディアコンサルタントとしてメディアリクルーティングや広告運用を経験し、外部メディアの広告収益拡大化を担当。 その後、海外配信向けアプリ比較サイトの立ち上げに携わり、2018年7月よりグループ会社である株式会社CyberOwlにて、「モノレコ by Ameba」の立ち上げに携わる。

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ロッジのスキレットがやっぱりおすすめ!大は小を兼ねる?~サイズ選びは慎重に~

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「ニトスキ」と呼ばれ、一時は品切れ状態が続いていたそうな。 その後、イオンなどでも扱われるようになり、今ではすっかり市民権を得た印象があります。 僕が購入したスキレットは、製のもの。 LODGE社とは、1896年に創業したアメリカの鋳鉄メーカーで、120年の歴史を持つ老舗です。 歴史の長さと製品の品質には、直接的な関係はありません。 けれども、これぞ プラシーボ効果でしょうね。 アメリカ西部開拓時代から使われてきたなんて聞くと、それだけで美味しく感じてしまうのです。 というのは、半分冗談なのでさておいて、LODGE製品を選んだ正真正銘の理由は「 フタ」にあります。 突起がついている LODGE社製のスキレット、とはいっても別売りの専用フタですが、他社製品には見られない特長があります。 それは、写真のとおり、内側に 突起物があるという点です。 テレビの料理番組を見ていると、染み出した肉汁などを食材にかけながら調理している場面って見たことありませんか?あれは「 ベイスティング」という技法なんだそうでが、この突起はそのベイスティングを自動で行ってくれる(セルフ・ベイスティング)優れモノなんです。 仕組みはこうです。 この突起が付いているおかげで、蒸発した水分が まんべんなく食材に降りかかり、旨みを余すことなく仕上げてくれるのです。 突起がないフタの場合、水分の流れは一様ではなくなり、結果仕上がりにムラが発生してしまいます。 このフタの仕組みは、あの高級調理器具メーカー、 STAUB(ストウブ)社の鍋にも見ることができます。 食材から出た水分を蒸気に換え、鍋の内部で対流させます。 更にピコやシステラなど、フタに付いた突起に付着した蒸気が水滴となり、食材にまんべんなく降り注ぎます。 この仕組みをアロマ・レインと言います。 (中略) STAUBのフタは通常のフタで起こるセルフベイスティングの9倍もの効果をもらたします。 (STAUB社より) STAUB社では、蒸気の対流のことを「 アロマ・レイン」と呼んでいます。 ネーミングセンス抜群ですね。 これだけでもご飯1杯食べられます。 初回のシーズニングは済んでいる シーズニング済みであることも、LODGE製品を選んだ理由のひとつです。 ダッチオーブンもそうですが、これらノンコーティングな鉄製品は、シーズニングという作業が必要になります。 サビを発生させないためですね。 具体的な方法は、• 火で熱し、カラカラになるまで水分を飛ばす。 熱いうちにオイルを薄く塗る。 という作業です。 一度やってみると、実に 簡単な作業であることがわかります。 ですが手間といえば手間なので、すでに処理済であるには越したことはありません。 しかもメーカーの技術をもって行われているのですから、「シーズニングって、これでいいのか?」と疑心暗鬼にならずに済むので、初めて扱う方には安心です。 [追記]今は、コールマンのスキレットも、シーズニング済ですね。 メーカーを揃えようかとも思いましたが、次の理由でやめました。 鋳鉄製じゃない ダッチオーブンもそうですが、UNIFLAME社のスキレットは鋳鉄製ではありません。 黒皮鉄板という鋼板で作られています。 ダッチオーブンを購入したときは、黒皮鉄板製であることに魅力を感じていました。 友達が使っていたことが一番の理由ですが、他にも、• 中性洗剤が使え、メンテナンスが簡単• サビにくい• 衝撃に強い• 温度変化に強い など、鋳鉄製のものよりメリットが多いように考えたからです。 まだまだキャンプ自体に不慣れなこともあって、余計な手間や不安材料を増やしたくなかったんでしょうね。 ですが少し経験を重ね、上記のように感じたメリットも、それほど優位差が大きくないことがわかりました。 なぜならキャンプ場によっては下水処理が未整備なところも多く、 洗剤の使用を禁止しているところもあるからです。 しっかり焼き切れば、水だけでも汚れは簡単に落ちてくれるので。 シーズニングは楽しい作業 また先述のとおり、シーズニングは決して難しい作業ではありません。 オイルが染み込み、 黒く艶めいてくるのを見ていると、むしろ楽しい作業に思えてきます。 当然、サビとは無縁です。 鋳鉄製は十分すぎるぐらい頑丈 衝撃や温度変化への耐性については、黒皮鉄板製に分があります。 だって1枚の鉄板で作られているのですから、象が乗っても潰れることは、まずないでしょう。 でも現実的には、破壊という問題に直面することなんてありません。 鋳鉄って車の部品にも使われる素材なんで、キャンプで使って壊れるようなヤワなものではないですよ。 恐いのはヒートショックですが、それも扱い方次第。 熱くなったスキレットを急激に冷やさなければいいだけのことです。 鋳鉄製のメリット とまぁ、慣れてしまえば黒皮鉄板製のメリットは薄くなり、逆に鋳鉄製のメリットがきわ立ってきます。 蓄熱性が高いので、より美味しく調理ができる スキレットやダッチオーブンで作った料理が美味しくなる秘密は、高い「 蓄熱性」と「 圧力」だといわれています。 「圧力」は、高い気密性と重いフタがあれば実現できるので、鋳鉄製品と黒皮鉄板製品に差はほとんど生まれません。 ですが「蓄熱性」に関しては、鋳鉄製の方が優れているように感じます。 鋳鉄製は黒皮鉄板製に比べて、 熱の伝わるスピードが遅いかわりに、冷めるのも遅いように思います。 そのおかげで 火加減の調整(中火〜弱火)が簡単になり、食材を焦がすことなく、 芯までやわらかく調理できるのです。 見た目の良さは美味しさの秘訣につながる 鋳鉄製品は、ドロドロの銑鉄(せんてつ)を型に流し込んで成形します。 だから 自由なかたちに仕上げ、思いのままの 装飾を施すことができます。 丸みを活かした風合いは,鋳鉄製品ならではのものです。 一方、黒皮鉄板製品は、切断・曲げ・溶接で仕上げます。 いわば折り紙なので、どうしても ソリッドな仕上がりになってしまいます。 僕の好みは、もちろん鋳鉄製です。 黒皮鉄板であの突起を作ろうと思うと手間が増えるので、着想しなかったのではないでしょうか。 この推理が正しければ、 鋳鉄製は美味しさの必須条件ということになりますね。 まとめ 良いものですよ、スキレット。 今朝もこれでハムと目玉焼きを焼きました。 薄いハムでも、ふんわり感があって、美味しく感じます。 プラシーボかなぁ。 こういった 単純な料理ほど、味の差が分かりやすい。 その点も含め、まさに男の調理器具です。 しつこいようですが、 LODGE製はフタが命。

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違いはある!ニトリとロッジのスキレットを比較してみた!

スキレット ロッジ

見た目がおしゃれでSNS映えすると人気のスキレットですが、まずは普通のフライパンと比べて、どのようなメリットがあるのかを見ていきましょう!まず挙げられるのは、 熱が伝わりやすく、調理をすばやく行えるという点。 また、食材に均一に熱が伝わり、素材の旨味を引き出してくれます。 ステーキやハンバーグ、パンケーキといった分厚くて時間のかかる調理も、美味しく早く行えますよ。 また、 蓄熱性にも優れているので、余熱調理を行ったり、そのまま食卓に出したりすることも可能です。 飲み物や他の料理、スイーツと並べれば、思わず写真に撮りたくなるような食卓に!普通のフライパンとあわせて一つ持っておくと、色々と料理の幅が広がること間違いなしですよ。 横浜セラミーチェ 商品名 スキレット ロジック スキレット スキレット鍋MT スキレット クラシックアイアンスキレット スキレット ロジック スキレット スキレット オーブン 両手スキレット スキレット スキレット ディープスキレット 取っ手の取れる2WAY蓋付きスキレット ロジック ラウンドグリドル グリルファイヤースキレット ロジック ワンダースキレット ホーロー スキレット 合体できるスキレット スキレット 耐熱陶器のスキレット 特徴 気軽で使いやすい!大人気の定番スキレット 家でもキャンプでも大活躍する大きめサイズ コスパ最強!スキレットのお試しにぴったり 器としてもちょうどいい小さめサイズは、インスタ映えも抜群 無水調理や蒸し調理にも使える、便利な蓋つき 黒皮鉄板製だから、焦げ付きにくくお手入れ簡単 小ぶりなサイズは、ソロキャンプやデザート作りにおすすめ 燻製からスープ作りまで使える優れもの 両手持ちタイプだからオーブンで使うのに便利 実用的で、インテリアとしての存在感も抜群 発色もきれいで汚れ・臭い・傷付きに強い 安心の深型タイプで煮物にもおすすめ 取っ手が取れるから携帯するのもスムーズ 超浅型のスキレットはグリルやクレープ作りに最適 肉や魚料理にはこれ!焼き目もきれいな波型タイプ 正方形で卵焼きやフレンチトースト作りに最適 カラフルでキュート!これ一つで食卓が華やかに かまど・家庭用オーブンでの使用もOK インスタ映えする、コロンと可愛いフォルムが魅力 保温性に優れた、扱いやすいスキレット 最安値 サイズ 16㎝ 21㎝ 15㎝ 12㎝ 10inch 25㎝ 16. 5㎝ 18㎝ 18㎝ 15. 1㎝ 20㎝ 25. 7㎝ 20㎝ 26㎝ 30㎝ 13㎝四方 20. 5㎝ 19㎝ 16㎝ 18. 4㎝ 深さ - 5㎝ - 3. 9㎝ - 5㎝ 3㎝ 9㎝ 5㎝ 4㎝ - 8. 2㎝ 3㎝ 1. 5㎝ 5㎝ 2㎝ 5. 5㎝ 4. 5㎝ 4. 2㎝ 5. 2㎝ 重さ 1kg 1. 5kg - 0. 635kg 4. 4kg 1. 8kg(蓋を含めて2. 7kg) 1kg 2. 37kg 1. 3kg 1kg 1. 5kg 3kg 1. 5kg 2kg 3. 7kg 0. 81kg 1. 6kg 1. 8kg 1. 1kg 0. 「スキレットに興味があるけど、使用前のシーズニングが面倒そう…」と思っている方も多いと思います。 ですが、 シーズニングはおいしい料理を作るためには必須の作業で、行うのは最初の1回のみ。 購入前に方法を確認して、手に入れてからスムーズに使えるよう備えておきましょう! まず最初に、サビ止めのワックスを落とすために、洗剤で全体を洗ってください。 このとき、取っ手などもきちんと洗うのがコツです。 次にスキレットをコンロにかけ、白い煙が出るまでしっかり空焼きします。 その後、スキレットにオリーブオイルなどを塗り、冷まして再度オイルを塗ってください。 最後に鉄のにおいを消すため、野菜の端っこなどを集めて炒めれば完了です! スキレットはサイズが小さいので、やってみると意外と手軽に終わります。 ぜひ試してみてください!.

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