沖縄 そば レシピ。 沖縄そばのレシピ・作り方

【10月17日は沖縄そばの日】うちな~んちゅが懐かしむ味!沖縄ソーキそば&アレンジレシピ☆

沖縄 そば レシピ

今日のランチは沖縄ソーキそばを無性に食べたくなったので、豚の骨つきあばら肉(スペアリブ)を買い、早速ソーキをつくってみました。 今回はあまり時間もなかったので、圧力鍋で時短調理します。 豚バラ軟骨ではなく、豚バラ骨付き肉なので、圧力鍋は1回。 味付もあまり煮込みすぎると肉がほぐれてしまうので注意です。 軟骨では圧力鍋を2回すると柔らかく食べることができるまでにトロトロになります。 今回のポイントは出し汁。 自分でソーキをつくるので、その2番だし汁を使って、スープをつくります。 市販の出し汁もありますが、値段は高めなので、せっかくいちからつくるのであればその出し汁を使ったほうが断然美味しいです。 以上でソーキは完成です。 小さじ1/2がちょうどよい。 お好みで島唐辛子をかける。 前回は沖縄そば乾麺+ソーキ+スープがセットになったものをためしてみましたが、やはりソーキと出し汁は自分でつくったほうが美味しかったです。 ソーキは一度にまとめてつくっておくと便利です。 残ったソーキは冷まして冷凍庫で1ヶ月保存可能。 食べたくなったら、沖縄そばを茹でてトッピングするだけ。 今回使った沖縄そば乾麺(サン食品)と島とうがらし(大城海産物加工所)の組み合わせはこちら。 あわせて 沖縄そば出し汁の素(サン食品)も買いましたが、今回は使いませんでした。

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からそばのレシピ。ケンミンショーで話題の沖縄鯖缶そばの作り方。

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がおいしい! ゲストさん 19:58• がおいしい! ゲストさん 19:56• がおいしい! ゲストさん 19:42• がおいしい! ゲストさん 19:40• がおいしい! ゲストさん 19:39• がおいしい! ゲストさん 19:38• がおいしい! ゲストさん 19:12• がおいしい! ゲストさん 18:47• がおいしい! ゲストさん 18:46• がおいしい! ゲストさん 18:45• がおいしい! ゲストさん 18:35• がおいしい! ゲストさん 18:32• がおいしい! ゲストさん 18:26• がおいしい! ゲストさん 18:24• がおいしい! ゲストさん 17:56.

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